经典老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团打至手套膜

• 步骤 2：

  

  发酵至二倍大

• 步骤 3：

  

  分割9份，大约110左右

• 步骤 4：

  

  取一块擀瘪，翻面横过来

• 步骤 5：

  

  从上卷起，收口收紧

• 步骤 6：

  

  松弛10分钟左右，再擀长，一端打卷

• 步骤 7：

  

  像这样卷起

• 步骤 8：

  

  短的一头塞进圈里，另一头从圈下面穿进去再翻出来再翻进去

• 步骤 9：

  

  像这样

• 步骤 10：

  

  最后的现状，只要做成每个花样一样就行

• 步骤 11：

  

  摆好烤盘里

• 步骤 12：

  

  发酵二倍大

• 步骤 13：

  

  风炉150度15分钟转140度10分钟即可