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麻辣拌面收藏
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所需食材
- 面条 适量
- 黄瓜 1/4根
- 胡萝卜 1/4根
- 小米辣 2个
- 香菜 1根
- 花椒粉 2勺
- 盐 少许
- 耗油 1勺
- 老抽 3勺
- 生抽 半勺
- 醋 4勺
- 白糖 1勺
- 姜汁蒜末 1勺
- 辣椒油 2勺
- 香油 1勺
- 牛肉酱 1勺
- 花生碎 适量
麻辣拌面的做法步骤
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步骤 1：
1、 1/4根黄瓜切丝，1/4根胡萝卜去皮切丝。
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步骤 2：
2、 将小米椒圈、香菜段、2勺花椒粉、少许盐、1勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、4勺醋、1勺白糖、1勺姜汁、蒜末、2勺辣椒油和1勺香油在碗中混合成酱汁备用。
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步骤 3：
3、 蒸炉设置65度，25分钟。待预热完成后放入常温鸡蛋。25分钟后即可得到温泉蛋备用。
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步骤 4：
4、面条沸水入锅，中小火煮2分钟。面条捞出过冰水，装碗。
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步骤 5：
6、面条上放入黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上适量酱汁，再放上1勺牛肉辣酱和少许花生碎。
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步骤 6：
放入鸡蛋，开吃
爽口的面条还是熟悉的味道，敲开蛋壳，将晶莹剔透、稍稍凝固的蛋清包裹着蛋液坠入顶部，金黄的蛋液温润了面条的麻辣。
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