老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面粉+酵母+糖+盐+鸡蛋+奶粉+牛奶，用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 2：

  

  搅成絮状后加入花生油用手和成光滑的面团，松弛20分钟。

• 步骤 3：

  

  松弛后不用揉面，直接分好剂子，把面揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 4：

  

  松弛后再把小面团搓成长条备用。

• 步骤 5：

  

  用手按扁，用擀面杖擀成片状，厚度不要太薄，简单擀两下就行，太薄卷起来不好看。

• 步骤 6：

  

  两头同时向中间卷起。

• 步骤 7：

  

  立起来用手轻轻往下按一按，别太高了，因为后期面团还会膨胀的。

• 步骤 8：

  

  放入模具二次醒发6-7分钟，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，130度烤40分钟。

• 步骤 9：

  

  出炉震一下把里面热气震出来，趁热刷上一层黄油，保持面包口感不硬，还增亮颜值高。