宫保松鼠鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把大葱，胡萝卜，生姜，大蒜切好备用。

• 步骤 2：

  

  鸡丁切好备用

• 步骤 3：

  

  桂鱼切好花刀，用厨房专用吸水纸，吸去多余的水分。

• 步骤 4：

  

  用干淀粉把整个切好的鱼包裹住，然后抖去多余的淀粉。

• 步骤 5：

  

  然后下入六成油温。

• 步骤 6：

  

  炸好后捞出装盘。

• 步骤 7：

  

  加入盐，味精，白糖，醋，生抽，老抽，水，淀粉，调一个糖醋汁。

• 步骤 8：

  

  然后把干辣椒，姜蒜，大葱，胡萝卜炒香。

• 步骤 9：

  

  然后加入鸡丁，花生米，最后倒入倒入汁水。

• 步骤 10：

  

  出锅时先把宫保鸡丁装入盘中垫底，然后把鱼放在上面，最后把汁水浇上即可。