笋干红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料：备好上述材料；

• 步骤 2：

  

  制作过程：笋干提前泡发，12小时以上；（天热记得换水）

• 步骤 3：

  

  制作过程：五花肉切块，厨房纸吸干水分；锅内放入少许油，煸香五花肉至两面金黄；

• 步骤 4：

  

  制作过程：倒出多余的油，加入姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖稍稍翻炒上色；（留有汤汁）

• 步骤 5：

  

  制作过程：提前煮好鹌鹑蛋，剥去蛋壳备用；

• 步骤 6：

  

  制作过程：取砂锅，笋干洗净放入底部；

• 步骤 7：

  

  制作过程：倒入刚烧的红烧肉和汁，再加入鹌鹑蛋铺在上面，再倒入适量水和料酒/盐没过鹌鹑蛋一半位置左右；砂锅小火炖45分钟左右，最后取出放炒锅收汁即可；

• 步骤 8：

  

  制作过程：收汁后即可呈出；