红糖软欧｜柔软香甜～早餐首选烤箱美食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作老面：酵母加水，搅拌至酵母化开，加入高筋粉

• 步骤 2：

  

  拌匀，室温发酵至2倍大，放入冰箱冷藏一晚

• 步骤 3：

  

  面团除黄油外的材料放入厨师机，低速搅拌成团后再调高速度

• 步骤 4：

  

  出现厚膜，加入黄油，继续搅打至黄油吸收

• 步骤 5：

  

  呈光滑的面团

• 步骤 6：

  

  放在温暖的室温发酵两倍大

• 步骤 7：

  

  面团发酵过程中准备馅料：红糖中加入热水搅拌至无颗粒状态

• 步骤 8：

  

  倒入混合果干，搅拌均匀，放一旁备用

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团取出，均匀分成12份，滚圆松弛15分钟，面团按扁擀圆

• 步骤 10：

  

  翻面，放入馅料

• 步骤 11：

  

  捏成三角形

• 步骤 12：

  

  放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 13：

  

  放在烤箱36度发酵1小时左右（8-9分满），发酵时烤箱内放一碗热水增加湿度

• 步骤 14：

  

  烤箱190度预热 发酵好的面包，撒粉，用割包刀割出自己喜欢的花纹

• 步骤 15：

  

  将面包放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟，如果颜色有点深，盖锡纸