传统蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第1步是熬制转换糖浆，我这里忘记拍图了。把水烧开，用尽量少的水把所有的750g白糖化掉，水开以后倒入柠檬汁，把糖浆熬制粘稠转化糖浆就做好了。 第2步。把低筋粉、中筋粉、糖浆、玉米油、枧水混合。适当调整面粉和油比例，太稀太干都不方便做饼皮。

• 步骤 2：

  

  咸蛋黄烤制20分钟左右。

• 步骤 3：

  

  把莲蓉馅分成30g小剂子

• 步骤 4：

  

  找两个免费的童工帮忙用莲蓉包蛋黄 在用饼皮包住莲蓉馅料

• 步骤 5：

  

  用模具压花

• 步骤 6：

  

  烤制大概30分钟（中途刷一次蛋黄液）

• 步骤 7：

  

  包装袋密封住

• 步骤 8：

  

  包装盒装好就可以送亲人了