笋壳蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  复合酱油要提前一天做准备，把所以原材料放在生抽里面煮开，然后转小火10分钟。等放凉再把五花肉放在里面泡一晚上。

• 步骤 2：

  

  笋壳提前2天泡开，然后洗刷干净，上面有小绒毛，糯米洗净，放一点复合酱油拌一下，咸鸭蛋我是买新鲜的，然后再把蛋黄拿出来。

• 步骤 3：

  

  笋壳底部比较硬，剪掉一部分，上面尖尖部分也剪掉一部分，然后卷成漏斗型，放一点糯米，然后➕蛋黄和五花肉，用筷子轻轻夯实。把漏斗周围的笋壳全部压到里面，最后把靠后的笋壳完全包裹住漏斗，压紧。

• 步骤 4：

  

  左手按紧笋壳，右手拿棉线，绕场一周把棉线要缠紧些，如果觉得不够可以再围着上面包一圈，只要不散开就可以。

• 步骤 5：

  

  然后放入锅中煮，水一定要漫过粽子，中途如果发现水少了就➕开水，一定要始终保持水漫过粽子，要不然就会夹生。粽子煮的越久就入味，所以我一般煮3-4个小时。

• 步骤 6：

  

  打开笋壳，软糯香。忍不住咬上一口，肥而不腻，好吃

• 步骤 7：

  

  因为笋壳比较大，所以一个就有2两五，一个管饱，自己包就是任性