凉拌洋葱木耳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  木耳提前半天，用冷水泡发好。去掉梗部硬的部分，如果你家的是比较大的木耳，就要撕成小朵。

• 步骤 2：

  

  水烧开后，放入木耳，3分钟即可，用漏勺捞出。

• 步骤 3：

  

  用冰水或冷开水过一次，沥干水分。这可是饭店大厨的妙招，木耳吃起来更爽脆。

• 步骤 4：

  

  切好的洋葱丝用开水过一下，切的时候注意保护好你的眼睛，很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。

• 步骤 5：

  

  4勺生抽，一小勺糖，2勺醋调成酱汁备用。杭椒，香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。

• 步骤 6：

  

  起锅放入玉米油，油温热后放入花椒、干红辣椒碎爆香。注意不要爆过了。油滚热后滤去里面的花椒，辣椒，备用！！

• 步骤 7：

  

  将杭椒、蒜沫放入酱汁，再倒入滚热的香油。顿时滋滋作响，香味扑面而来……

• 步骤 8：

  

  将油酱汁倒入木耳，撒点香菜沫，再撒上芝麻或花生碎。如果喜欢芥末的，可以再挤2～3粒黄豆大小的芥末一起拌匀，这味道绝对爆爽！

• 步骤 9：

  

  一盘凉拌洋葱木耳就可以端上桌了！清爽脆香！ ‼️放冰箱冷藏1小时以上再吃，味道更赞，试试哦！