口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿冷水下锅，锅中倒入料酒，在放入葱姜烧开煮三分钟

• 步骤 2：

  

  三分钟后捞出鸡腿清洗一遍，锅也清洗干净，再次入锅煮，加入适量的葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，麻椒等香料煮20分钟

• 步骤 3：

  

  20分钟后捞出用凉水浸泡一会，干净的纯净水

• 步骤 4：

  

  这时候可以准备调汁，辣椒面，鸡精，味精，蒜末，五香粉，麻油，香醋，然后用热油泼上去爆出香味（可以根据个人口味随意搭配调汁）

• 步骤 5：

  

  这样汁就调好了，接下来开始处理鸡肉

• 步骤 6：

  

  把鸡腿肉骨肉分离，切成大小合适的形状放入盘中

• 步骤 7：

  

  放入盘中的鸡肉淋上汁，淋上油泼辣子和散上葱花就可以了