蒜蓉炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大蒜剁碎，大蒜量不能少，我一般得用2/3头，一定要剁的很碎，可以用捣蒜器捣碎 葱花切片 五花肉切成小丝或者薄片

• 步骤 2：

  

  圆白菜切丝，一个圆白菜1/4就够。 切法，圆白菜对半切后，直接切丝就好切丝，可以网上看下教程，刚开始我随便切了切，结果切的太碎了，都夹起来( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

• 步骤 3：

  

  买细的手擀面，图片这种或者再细一点，做了几次觉得细的入味更好吃一些 手擀面下开水锅中煮熟后捞出，放到漏网的小盆里用凉水过凉后，沥水空水

• 步骤 4：

  

  锅里倒一点点植物油，调成中小火后放入五花肉，慢慢把肥肉的油榨干，直到看不到白白的肥肉 一开始加植物油的目的是防止五花肉的瘦肉粘锅 五花肉肥肉榨干油后特别的香，香而不腻 调成大火，五花肉炒好以后加入蒜蓉葱花炒出香味

• 步骤 5：

  

  放入切好的圆白菜，加一点点水防止糊锅，一点点即可，炒至八成熟的时候加入准备好的面条。调成小火，加入味极鲜，盐，鸡精，慢慢翻炒一会，可以用筷子搅拌，更容易一些，出锅