茄子焖鸡片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净，切小片；

• 步骤 2：

  

  青椒洗净，去蒂、籽，切菱形片；

• 步骤 3：

  

  鸡胸肉洗净，切片；

• 步骤 4：

  

  鸡胸肉加盐、淀粉拌匀。

• 步骤 5：

  

  抓拌好的鸡胸肉焯水，备用。

• 步骤 6：

  

  锅内加入植物油烧热，下干辣椒段、姜片、豆豉、辣酱。

• 步骤 7：

  

  翻炒，炒香。

• 步骤 8：

  

  加入茄子炒香后，加适量清水，改小火焖至茄子片松软。

• 步骤 9：

  

  下鸡胸肉片、青椒片，加盐、生抽调味，翻炒。

• 步骤 10：

  

  大火翻炒，收汁即可