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煎牛小排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛小排4片
- 洋葱1个
- 姜2片
- 蒜头2颗
- 芹菜1支
- 面粉水1/2匙
- 调味料A：
- 1大匙
- 酱油1大匙
- 嫩精粉1/2大匙
- 糖1小匙
- 水3大匙
- 调味料Ｂ：
- 1大匙
- Ａ1酱2大匙
- 辣酱油2大匙
- 酱油1大匙
- 糖1/2大匙
- 粗黑胡椒1/2大匙
- 奶油2大匙
煎牛小排的做法步骤
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步骤 1：
将牛排洗净，调入调味料Ａ拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜末一起腌1小时入味。
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步骤 2：
将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料Ｂ拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱。
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步骤 3：
用平底锅将牛排两面煎熟至所需嫩度起锅，再淋上酱汁即可食用。
