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家常腌豇豆酱菜收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豇豆角 一小捆
- 料酒 勺
- 花椒 20g
- 姜 少许
- 生抽 少许
- 小米辣 适量
- 盐 适量
- 尖椒 100g
- 鸡精 1勺
- 蒜 10瓣
家常腌豇豆酱菜的做法步骤
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步骤 1：
先把豇豆洗净折断，晾干备用，锅中烧水，加入适量食用盐，把折好的豇豆倒入锅中焯水捞出放凉，控干水份。 切好准备好的尖椒和小米辣，小尖椒中间切断对半剖，小米辣切小段，蒜对半剖，姜取一小块切片。小米辣可以直接倒锅中干煸一下，放点盐，稍稍变软即可放碗中备用。
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步骤 2：
锅中烧水，放入五香八角，花椒，姜片，酱油，甜面酱，蚝油，盐，糖和鸡精，熬制三分钟，置入大盆中放凉，把切好的小米辣，蒜子，小尖椒，加入刚焯水后放凉的豇豆里面，然后倒入刚刚大盆中放凉的汤汁儿，搅拌均匀。
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步骤 3：
放入准备好的玻璃器具中，然后加盖置入冰箱，隔四个小时就可以吃了。
