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虾不一定用九节虾，其它虾类也可以的，家里正好有剩余的九节虾就用上了。没有拉蒜器，就用刀剁成蒜蓉。放蒜蓉酱时，如果油量够多，感觉可以焖三分钟不会干的话可以不加水。没有蒸鱼酱油，放少量的蚝油和糖也可以的。虾要开背才入味。
