比起其他的贝类，蛏子的味道有点寡淡，不够鲜甜，却胜在肥美，与葱蒜搭配，现出美味。
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蒜蓉蛏子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛏子 500g
- 蒜 1头
- 香葱 1根
- 蒸鱼豉油 2勺
蒜蓉蛏子的做法步骤
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步骤 1：
蛏子洗净，至水清澈。
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步骤 2：
锅中无须放油，下锅中火干炒。
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步骤 3：
待出水后，翻炒，让上面的蛏子也受热变熟。
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步骤 4：
葱蒜切末，蛏子去壳，淋上蒸鱼豉油。
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步骤 5：
烧热油，葱蒜末少许翻炒，淋在蛏子上即可。
小贴士
1 翻炒蛏子时盖上锅盖，可保持水分。
2 去壳时可一并去除肉边上的黑线，口感更好。
3 在放入葱蒜末的同时可再放一点姜末，切莫炒太长时间，也可将生的葱蒜末置于蛏子上，热油淋熟。
