红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜猪蹄洗净沥干水份之后倒入锅内 加几片生姜冷水煮开焯一下水

• 步骤 2：

  

  热锅加入适量油再倒入冰糖 小火加热烧至冰糖变焦色

• 步骤 3：

  

  倒入猪蹄翻炒使其上色

• 步骤 4：

  

  翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  加入蒜头 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒壳翻炒出香味后再加适量料酒

• 步骤 6：

  

  加适量盐和老抽

• 步骤 7：

  

  继续翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  加入清水直到能没过猪蹄表面 盖上锅盖炖约50分钟即可（或倒入高压锅 盖上盖子焖20分钟更省时）

• 步骤 9：

  

  小火慢炖收汁中……

• 步骤 10：

  

  满满的胶原蛋白 你们快来试一试吧