【巧克力维也纳】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这次用的是这个高粉

• 步骤 2：

  

  1. 初黄油外的所有材料都放进去 2. 打出厚膜，放入软化黄油打出薄膜 3. 放入巧克力豆混匀

• 步骤 3：

  

  4. 拌匀后温度不超26度就可以了

• 步骤 4：

  

  5. 发酵到2倍大

• 步骤 5：

  

  6. 分割成75克一个的面团，团圆，松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  7. 取一个面团，擀成长方形，上面1/3初往下折

• 步骤 7：

  

  8. 下面1/3初往上折，然后再对折捏紧

• 步骤 8：

  

  9. 搓长，放入烤盘

• 步骤 9：

  

  10. 割包，划深点

• 步骤 10：

  

  11. 二大至1.5倍大

• 步骤 11：

  

  12. 刷蛋液

• 步骤 12：

  

  13. 210度/170度 8分钟

• 步骤 13：

  

  14. 烤完晾至手温装袋

• 步骤 14：

  

  一口下去超级松软