蓝莓小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄和蛋白分离，玉米油加入蛋黄中搅拌均匀；

• 步骤 2：

  

  20g水加入蛋黄搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中，利用蛋抽，用“Z”字形手法混合均匀；

• 步骤 4：

  

  蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；

• 步骤 5：

  

  取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；

• 步骤 6：

  

  蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀彻底翻拌混合均匀；

• 步骤 7：

  

  蓝莓洗净沥掉水分，放入装有纸托的模具中；

• 步骤 8：

  

  倒入面糊，表面再放蓝莓；

• 步骤 9：

  

  送入提前预热好的烤箱，160度中层烘烤二十分钟。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图