免炸版 肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐食材

• 步骤 2：

  

  茄子洗净切长条，倒入半勺盐，抓匀，腌制 20分钟。大蒜切末备用

• 步骤 3：

  

  肉馅加入生抽1勺，料酒1勺，搅拌均匀腌制15分钟

• 步骤 4：

  

  调料汁：生抽2勺，红烧酱油或老抽1勺，耗油1勺，白糖小半勺，半碗清水，搅匀

• 步骤 5：

  

  茄子腌好后，挤去水分。起锅热油，倒入茄子，煸炒至金黄后盛出备用

• 步骤 6：

  

  再次倒油，将肉末炒至变色倒入蒜末，煸出香味，倒入茄条，继续翻炒。再倒入料汁，大火烧开，中小火煮沸，收汁后撒上葱花，翻拌均匀，即可出锅。 能干掉两碗饭，超级下饭呐