香料烤番茄鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲈鱼最好是请鱼贩直接处理好，洗净后用厨房用纸擦干水，然后用刀在鱼身正反面各划2～3斜刀。

• 步骤 2：

  

  鱼身正反面淋上橄榄油，差不多一汤匙左右，然后用手抹均匀。

• 步骤 3：

  

  继续撒上盐和黑胡椒，量可以适当多点，特别是切口处，按摩几下，之后烤会更入味。

• 步骤 4：

  

  蒜瓣去皮后切片，柠檬用盐搓洗下皮，削一些柠檬皮备用，之后将柠檬切片。

• 步骤 5：

  

  将小番茄洗净后对半切开，放在碗里，撒少许盐，黑胡椒，橄榄油以及柠檬皮，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  烤盘上铺上烤纸，然后将调味后的小番茄铺在烤盘上。

• 步骤 7：

  

  将腌制好的鱼放在番茄上面，在切口处塞上蒜片和柠檬，肚子里面也塞上柠檬和蒜片，之后撒上欧芹叶。

• 步骤 8：

  

  放入预热好的烤箱200ºC，中层烘烤20～30分钟，鱼肉明显转白即可。