蒜香牛肉炒杏鲍菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切成2厘米左右的小块，放入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、1勺食用油搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  放入1勺淀粉搅拌均匀，牛肉静置腌制20分钟。这一步放入淀粉能够锁住牛肉里的水份，让牛肉更嫩。

• 步骤 3：

  

  杏鲍菇切成小块备用。

• 步骤 4：

  

  大蒜压成蒜末。

• 步骤 5：

  

  起锅，下比平时煮菜稍多一些的油，油热后放入蒜末爆香。

• 步骤 6：

  

  倒入牛肉粒，这时候不要急着翻面，煎30秒翻面一次，让牛肉表面煎至微微焦黄。

• 步骤 7：

  

  倒入杏鲍菇粒翻炒1分钟。

• 步骤 8：

  

  锅中下1大勺生抽、1勺蚝油调味

• 步骤 9：

  

  再放入1大勺冠利蒜味酱翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  锅中倒入小半碗水

• 步骤 11：

  

  大火把酱汁收至浓稠即可

• 步骤 12：

  

  最后撒上适量的香菜段

• 步骤 13：

  

  成品