肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄（约100g）蛋清（约170g）分离，玉米油加入牛奶

• 步骤 2：

  

  搅拌充分乳化

• 步骤 3：

  

  筛入面粉和玉米淀粉，搅拌至不见明显面粉

• 步骤 4：

  

  分次加入蛋黄搅拌均匀，蛋清加入柠檬汁，分次加入白砂糖，打发至湿性发泡，蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  中下层160°烤25分钟左右

• 步骤 6：

  

  蛋糕晾至温热抹上沙拉酱撒适量肉松，卷成卷放冰箱冷藏定型

• 步骤 7：

  

  切成长短合适的段，两端抹上沙拉酱粘上肉松

• 步骤 8：

  

  完成

• 步骤 9：

  

  冷藏保存