奶油酸奶土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，准备好东西，但时候不容易丢三拉四。

• 步骤 2：

  

  先加入酸奶，奶油，鸡蛋，水和糖

• 步骤 3：

  

  再加入面粉和酵母

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀，没干粉

• 步骤 5：

  

  低速2档搅拌15分钟，撑开面团呈现有锯齿的状态，室温20度不用担心面温过高。如果室温高可以加点冰水。

• 步骤 6：

  

  加入黄油高速搅打2分钟，再加入盐搅打2分钟

• 步骤 7：

  

  抻开面团是圆润的孔洞。

• 步骤 8：

  

  揉圆放到烤盘里，进行发酵，28度，湿度75，发酵50分钟

• 步骤 9：

  

  发酵好，变成一个白胖子

• 步骤 10：

  

  均分成六份

• 步骤 11：

  

  揉圆了，放到发酵盘里

• 步骤 12：

  

  或者盖保鲜膜醒发十分钟

• 步骤 13：

  

  醒发好取出来，按扁排气

• 步骤 14：

  

  从上往下卷，小手指往里收行成个梭形

• 步骤 15：

  

  捏紧收口形成一个橄榄形状

• 步骤 16：

  

  摆放到发酵盘里，第一次醒发，温度28度，湿度75，醒发20分钟

• 步骤 17：

  

  醒发好取出来

• 步骤 18：

  

  排气用，光面向上，擀面杖从中间向上和向下擀成一个长条状，长度大约二十左右

• 步骤 19：

  

  把光面再翻到下边去，从上往下卷，大约卷三圈半就可以了，只要几个面团卷数一致就可以

• 步骤 20：

  

  卷的方向一致的摆放到吐司盒里

• 步骤 21：

  

  放到发酵箱里，第二次醒发，温度36度，湿度80，醒发50分钟发满模具

• 步骤 22：

  

  烤箱提前预热，上火150下火210烤制30分钟，我这个没有发满，因为有事着急就提前烤了

• 步骤 23：

  

  烤好倒出来，放到晾架上晾凉

• 步骤 24：

  

  也可以融化点黄油，出炉趁热在吐司上面抹点黄油，颜色会更好看

• 步骤 25：

  

  中间很拉丝，只要揉好发酵好烤出来面包都不会很难吃。