舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  3枚鸡蛋，蛋白和蛋黄分离2个容器

• 步骤 2：

  

  蛋黄加一少许盐，加牛奶搅打均匀，加低筋粉2小匀（过筛）继续搅打成浓稠状，注意不要让面粉有小颗粒。

• 步骤 3：

  

  蛋白加细砂糖电动打发至有小尖角状，将少许打发好的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀，将混合体再倒入剩余蛋白中仍采用翻拌手法混合，至这个浓稠的状态

• 步骤 4：

  

  平底不沾锅（我是用的电饼锅），锅底均匀涂抹黄油，倒入蛋液混合物，一定注意小火煎，当一面水气煎得差不多用木勺小心翻动煎另一边，直到两边都煎上色，水气也收干就差不多好了。

• 步骤 5：

  

  装盘盛出放些新鲜草莓，蓝莓装饰，再浇点蜂蜜水在上面，撒点糖粉，一份松软可口的舒芙蕾完成了