东北黏豆包（糯米）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米粉中缓慢倒入沸水，慢慢揉成团。 要多揉一会，直到面团细腻。

• 步骤 2：

  

  把面团压扁，刷一点点油，用保鲜膜盖住，过夜醒发。 醒发时间长包出来的黏豆包更光滑，而且不容易塌陷。 至少要醒发两小时。

• 步骤 3：

  

  准备包之前，再揉面5-10分钟。 这样包的时候不容易破。

• 步骤 4：

  

  最好用豆馅，可以买现成的。 自己做的方法是500克红豆或者大芸豆泡一晚上。 第二天只用少许水，刚末过豆子，煮饭模式煮熟豆子，用擀面杖把豆子捣碎，按照自己的喜好加上红糖。 每30个左右滚一个豆沙球

• 步骤 5：

  

  40克左右一个小剂子

• 步骤 6：

  

  每个剂子放到掌心，多次揉搓成团

• 步骤 7：

  

  用虎口压住豆馅慢慢收口包住豆包。

• 步骤 8：

  

  白菜叶子用开水烫软，代替屉布。这样就不怕黏豆包粘到屉布上。白菜叶子拌点酱油还是个小菜。

• 步骤 9：

  

  给包好的黏豆包整形成柱状。

• 步骤 10：

  

  开水上锅，蒸15分钟，闷3分钟开盖

• 步骤 11：

  

  这么整出来的黏豆包不塌陷，表面光泽，皮薄陷大

• 步骤 12：

  

  特别粘软，很好吃。