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越南牛肉炒河粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛后腿肉片 225公克
- 蛋 1颗
- 河粉 220公克
- 豆干丁 1块
- 蒜头 2颗
- 虾米 1大匙
- 辣椒 1支
- 葱段 1支
- 花生 1匙
- 豆芽菜 1/2杯
- 香菜 2大匙
- 九层塔 2大匙
- 高汤 1杯
- 鱼露 2大匙
- 糖 2大匙
- 盐 1小匙
- 鸡粉 1小匙
- 辣椒粉 1小匙
- 柠檬汁 1小匙
- 太白粉 1大匙
- 水 1大匙
- 蛋白 1/4个
- 沙拉油 2小匙
- 酱油 1小匙
越南牛肉炒河粉的做法步骤
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步骤 1：
牛后腿肉片用腌料腌至入味后，过油备用；将蛋炒成炒蛋备用。
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步骤 2：
将材料3炒香，加入材料4拌炒，再依序加入作法1的材料、调味料及河粉拌炒约1分钟，待汤汁快收干时，加入材料6快速拌炒即可起锅食用。
花生也可用核桃、开心果等坚果类食材替代，但均须先压碎。
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