之前给大家开团的有机绿豆太受欢迎了，很多朋友问我能不能再出一些绿豆的做法，之前分享过绿豆粥、绿豆雪糕，今天就来安排一个软皮绿豆饼，难度算中等，但口感和味道都超过了我的预期，这样做出来的绿豆饼内馅软糯绵密，甜度适中不腻口，当点心或者早餐都很合适，大人孩子都喜欢～
炎热的夏天吃上一块，清爽解暑，冰冰凉凉，丝毫不逊色外面卖的绿豆饼。不炒馅不开酥不发面，比其他的法子简单不少。
入口即融化，软软糯糯，皮薄馅多，绿豆清香夹杂着淡淡的甜香，太可口了！
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软皮绿豆饼收藏
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所需食材
- 绿豆 200g
- 细砂糖 50g
- 淡味黄油 30g
- 面皮部分：
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 10g
- 泡打粉 2g
- 玉米油 25g
- 温水 50g
软皮绿豆饼的做法步骤
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步骤 1：
食材准备
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步骤 2：
把绿豆提前放入冰箱泡发过夜。
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步骤 3：
放入蒸锅中，大火蒸50分钟。
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步骤 4：
加入细砂糖、淡味黄油。
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步骤 5：
用压泥器压成绿豆泥。
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步骤 6：
把压好的绿豆泥分成12份，捏成小圆球（约30~35g一个）。
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步骤 7：
把面皮中的所有食材混合均匀后，揉成光滑的面团。
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步骤 8：
分成12等份的面剂子（约15g一个）。
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步骤 9：
取一个面剂子，用手掌压扁后包入绿豆馅，团紧收口朝下；放入平底锅（不加油），加盖。
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步骤 10：
小火煎至两面金黄，面皮熟透。（Tips:烤箱参考温度180℃，烤约15分钟，取出翻面，继续烤约10分钟就可以了）
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步骤 11：
馅心冰甜，口感清爽，做好的绿豆饼吃不完可以放冰箱冷藏保存3天，夏天吃它正合适！
小贴士
熟练耗时：60分钟（不含浸泡时间）
工具：蒸锅、不粘锅（烤箱也可以）
