米酒酿果干馒头~天然酵母版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑麦酵母液提前5小时从冰箱取出喂养， 喂养好2－4小时用来制作最合适， 酵母分子最活跃，加入甜米酒，奶粉， 以及高筋粉，还有盐。

• 步骤 2：

  

  加了几片晒干姜片切碎一起拌入， 不加可以忽略比步骤。

• 步骤 3：

  

  揉成黑麦面团， 揉好的面团盖上保鲜膜发酵， 大约1－1.5小时发酵2倍大。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团需取出排气。

• 步骤 5：

  

  发酵好面团内部组织。

• 步骤 6：

  

  从盆里取出揉搓排气， 果干同时揉进面团， 揉好的面团醒20分钟再来制作。

• 步骤 7：

  

  醒面团时已经将面团分割， 醒好就可以将各个小面团揉成馒头坯。

• 步骤 8：

  

  可以按自己喜欢的给面团做造型， 最简单的就是揉成圆团， 那我就用最简单的揉成小圆团。

• 步骤 9：

  

  揉好的小圆面团就是馒头坯， 放入蒸屉让其自然醒发20分钟。

• 步骤 10：

  

  醒发好就可以拿到沸水锅里蒸， 蒸制时间6－8分钟， 是水沸后放上蒸的时间噢。

• 步骤 11：

  

  蒸出锅装盘子就可以享食了。

• 步骤 12：

  

  吃馒头还是喜欢辦开撕着吃， 有没有跟我一样的呢。

• 步骤 13：

  

  加了甜米酒的馒头口感松软， 放了果干有料，可口。