的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的粽叶清洗干净

• 步骤 2：

  

  把粽叶的两端修剪一下

• 步骤 3：

  

  大锅烧开水，加入20克小苏打，把粽叶煮2-3分钟

• 步骤 4：

  

  捞出马上放入冷水中浸泡10分钟，这样处理一下，粽叶煮熟后也是绿色的，不会泛黄，然后沥干水份备用

• 步骤 5：

  

  五花肉切成大小合适的肉块，我比较喜欢大块肉，我切成了2*2*3左右的肉块，盐、生抽、老抽腌制4小时以上，备用

• 步骤 6：

  

  自己腌制的咸鸭蛋，挺大个的

• 步骤 7：

  

  取出咸蛋黄，备用

• 步骤 8：

  

  红豆洗净后浸泡4小时以上，备用

• 步骤 9：

  

  糯米清洗干净后浸泡4小时

• 步骤 10：

  

  沥干水分后的糯米，加食用盐2克、小苏打20克，搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  加老抽2勺，搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  花生米清洗干净

• 步骤 13：

  

  把红豆、花生米和糯米一起拌匀

• 步骤 14：

  

  这是我去年下半年，把当季的板栗去壳以后，冷冻保存的

• 步骤 15：

  

  来个合影吧

• 步骤 16：

  

  取两片干净的粽叶，窝成一个漏斗状，先放一勺糯米，再放五花肉、咸蛋黄、板栗

• 步骤 17：

  

  再加上一勺糯米，总重量有100克左右

• 步骤 18：

  

  全部包好啦

• 步骤 19：

  

  冷水下锅，把粽叶煮熟，高压锅煮40分钟左右，普通锅煮4小时左右

• 步骤 20：

  

  出锅

• 步骤 21：

  

  开动吧

• 步骤 22：

  

  有朋友不喜欢吃肉粽，包了一些碱水粽