一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备馅料的食材。

• 步骤 2：

  

  羊肉碎，姜末、葱末、胡椒粉、盐、生抽、玉米油（熟油）。

• 步骤 3：

  

  常温水和面，不要太硬，手感中等偏软。但不能太软哦。面粉中可以加入少许盐。

• 步骤 4：

  

  揉成面团后套保鲜袋中，15分钟醒面。

• 步骤 5：

  

  醒一醒再揉，很容易光面。可以开始做馄饨皮了。

• 步骤 6：

  

  擀成尽量大方或大圆。

• 步骤 7：

  

  切成小方形，但这时候面皮比较厚，需要将每一个方形再擀成一个长方形，长方形边长到足可以分切出三张馄饨皮的长度。这一步结束才算是搞定了合格的馄饨皮：薄、劲道、有硬弹性。

• 步骤 8：

  

  馅料和好，就可以开始包了。包的方法各有不同，我的款式是比较普通的：）

• 步骤 9：

  

  筷子蘸水点一点边角。

• 步骤 10：

  

  包起来排好队。

• 步骤 11：

  

  开水下锅，先加入少许盐。随后可以根据自己的喜好加入小料。我这里加了螺旋藻、虾米。

• 步骤 12：

  

  出餐，点一滴香油，完美了。口感细滑、薄嫩、羊肉味很上口。不过最重要的还是新鲜～