风味茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  把茄子洗净切成滚刀块，加入适量淀粉拌匀，让每块茄汁都薄薄裹上一层淀粉

• 步骤 3：

  

  把香菜切段，大蒜切片，大葱成葱花，干辣椒切段备用

• 步骤 4：

  

  调酱汁:碗中加入3勺生抽、3勺陈醋、3勺白糖，再加入少许适合和味精，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  锅中倒入食用油，油温6成热下入茄子，炸至金黄酥脆捞出

• 步骤 6：

  

  锅中留点底油，倒入葱花、蒜片、干辣椒爆香

• 步骤 7：

  

  倒入酱汁煮至汤汁浓稠，再倒入茄子和香菜段，快速翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  最后撒上白芝麻即可出锅