私房菜辣烤年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  放入适量的油，不开火

• 步骤 2：

  

  放入切成如图大小的年糕，用铲子把年糕周身都均匀裹上一层油

• 步骤 3：

  

  加入200毫升的清水，盖上锅盖，开大火煮开（这样做，小白也不会把年糕煎成外焦里生的样子）

• 步骤 4：

  

  煮至年糕中心没有白色发硬，然后文火翻炒年糕，慢慢翻炒至水份蒸干，煎至两面稍带金黄色（年糕不再有粘锅铲）

• 步骤 5：

  

  用刷子蘸上烧烤酱，把年糕四面都裹上酱料，继续保持用文火煎

• 步骤 6：

  

  然后再刷上一层麻辣鲜辣酱，喜欢辣的可以多刷一点，四面都裹上酱料，文火煎至入味

• 步骤 7：

  

  关火，撒上白芝麻

• 步骤 8：

  

  装盘，即可