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水晶牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.牛肉500公克
- 猪皮300公克
- 香菜2根
- B.洋菜粉50公克
- 桂皮30公克
- 花椒7公克
- 八角5粒
- 葱50公克
- 姜100公克
- 水1500㏄
- 盐2茶匙
- 绍兴酒50㏄
- 糖少许
- 沾料：
- 1/2茶匙
- 蒜泥1茶匙
- 红辣末1茶匙
- 香醋1大匙
- 酱油1茶匙
- 盐1/4茶匙
水晶牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉、猪皮汆烫洗凈，加入材料Ｂ及调味料A，放入蒸笼以小火炖3小时，取出放凉，再放入冰箱冷冻成型。
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步骤 2：
将调味料B混合均匀即为沾酱。
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步骤 3：
取出作法1的肉冻切成块，再撒上少许香菜即可搭配沾酱享用。
