巧克力树桩蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和可可粉放入容器中充分搅匀.

• 步骤 2：

  

  放入玉米油搅匀

• 步骤 3：

  

  放入金龙鱼糕点用小麦粉，它采用100%的进口小麦，非常适合做蛋糕，还可以做饼干、曲奇、各式挞、派等等.面粉筋度低，口感也好.500克的小包装非常适合家庭使用哦.

• 步骤 4：

  

  蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入面糊中.

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀备用.

• 步骤 6：

  

  蛋清中滴几滴柠檬汁. 打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.

• 步骤 7：

  

  蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.

• 步骤 8：

  

  倒回蛋白中翻拌均匀.

• 步骤 9：

  

  蛋糕模底提前铺油纸.将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡. 
烤箱提前预热.放入烤箱170度烤15分钟左右，（也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间）烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.

• 步骤 10：

  

  黑巧克力中放入奶油，隔水融化搅匀晾凉. 150g淡奶油放入砂糖打发，放入融化的巧克力.

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀.

• 步骤 12：

  

  均匀的抹在蛋糕上.

• 步骤 13：

  

  用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷收紧，放入冰箱冷藏1小时定型.

• 步骤 14：

  

  黑巧克力和淡奶油隔水融化晾凉.

• 步骤 15：

  

  抹在蛋糕卷表面，用叉子画出树桩的纹路，放冰箱冷藏30分钟.

• 步骤 16：

  

  蛋糕卷切块，挤上奶油，放草莓、树莓、薄荷装饰一下，筛一些糖粉.

• 步骤 17：

  

  美味好吃的巧克力树桩蛋糕卷就做好了～

• 步骤 18：

  

  完成品