秘制豆腐干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，这几天是冬笋跟春笋交替的季节，所以，用春笋也是可以的。

• 步骤 2：

  

  瘦肉、冬笋切片，豆腐干对准一个角斜切，将一块豆腐干依次切成四块，青蒜斜切成段，红椒切成小块。

• 步骤 3：

  

  锅里倒适量油，先爆香老姜丝。

• 步骤 4：

  

  瘦肉入锅。

• 步骤 5：

  

  翻炒至刚刚变色。

• 步骤 6：

  

  加入冬笋片翻炒。

• 步骤 7：

  

  翻炒至笋片周围微微焦黄，加适量料酒。

• 步骤 8：

  

  加适量老抽。

• 步骤 9：

  

  稍微煮一下。

• 步骤 10：

  

  豆腐干入锅。

• 步骤 11：

  

  慢慢翻炒几下，加适量盐。

• 步骤 12：

  

  倒入适量开水，稍微煮一下。

• 步骤 13：

  

  入炖锅开炖，中小火15分钟，炖的过程稍微关注一下，防止结底炖焦。

• 步骤 14：

  

  豆腐干膨胀再收缩，出现丰富的孔洞就是炖好了，汤汁要留一些，加些红椒块和青蒜压一压就好了。

• 步骤 15：

  

  看起来是不是很有食欲？吃起来味道就更美了，豆腐干里包裹着浓浓的肉汤汁，一口满足，你也可以试试啊！