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必须尝试做一次的铁锅炖兔收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 兔肉 500g
- 土豆 1个
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 10个
- 花椒 20粒
- 小茴香 5克
- 八角 1个
- 豆瓣 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 半勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 白糖 半勺
必须尝试做一次的铁锅炖兔的做法步骤
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步骤 1：
新鲜兔子半只，用清水泡40分钟—1个小时，切成大块
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步骤 2：
大葱、生姜、大蒜切丁
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步骤 3：
猪油烧热，下生姜、大蒜、大葱爆香，在下小茴香、八角、干海椒、花椒，豆瓣酱、黄豆酱炒出香味
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步骤 4：
下兔肉炒至兔肉收紧，加生抽、老抽、白糖调味，加入清水没过兔肉，盖盖炖30分钟，中途翻炒一次
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步骤 5：
加入土豆块，加入盐、鸡精，再炖10分钟，关火，焖10分钟
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步骤 6：
撒上葱花，装盘，大功告成！
小贴士
1.兔肉用清水泡可以很好的去腥
2.一定要切成大块哦
3.最好用猪油，更香
