酱香糖蒜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去干皮，用剪刀剜去尾部硬柄。

• 步骤 2：

  

  泡水，约十来分钟。

• 步骤 3：

  

  焯水断生，蒜在滚水中滞留不要超过30秒。

• 步骤 4：

  

  沥水晾凉备用。

• 步骤 5：

  

  2份醋，1份酱油熬汁，糖按照个人口味添加。酱汁总量要没过蒜，烧开后滚5分钟左右，期间撇去比较大的浮沫。

• 步骤 6：

  

  将蒜在消过毒的摊子里码好，灌入酱汁，密封保存。

• 步骤 7：

  

  腌三个星期左右就可以吃了。

• 步骤 8：

  

  糖蒜腌越久颜色越黑，大家在吃的时候按照个人喜好把握时机。

• 步骤 9：

  

  糖蒜的酱汁也是可以再利用的，但一定要烧开后再去腌新的糖蒜。