爆炒猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜猪肝冲洗干净

• 步骤 2：

  

  割掉筋膜

• 步骤 3：

  

  切片

• 步骤 4：

  

  红椒切丝

• 步骤 5：

  

  大葱切丝（可以换成洋葱），蒜拍散，一半切末，一半待用。（忘记拍图片）姜切片

• 步骤 6：

  

  猪肝放大葱丝，蒜末，生粉，盐，生抽，鸡粉，食用油。

• 步骤 7：

  

  抓匀。

• 步骤 8：

  

  腌制15分钟左右。（如果你切的很薄，腌10分钟就够了，如果很厚，可以延长时间）

• 步骤 9：

  

  腌好后，坐锅热油至冒烟（这里的油要放多一些，大概是你平时正常炒菜的两倍，炒猪肝油不多的话翻不过来，特别容易粘）

• 步骤 10：

  

  放蒜，姜片爆香

• 步骤 11：

  

  入猪肝

• 步骤 12：

  

  爆炒至猪肝变色

• 步骤 13：

  

  放红椒丝

• 步骤 14：

  

  翻匀。

• 步骤 15：

  

  两分钟后，加点生抽。如果你腌制的时候放了足够的咸度，这一步可以不要。

• 步骤 16：

  

  出锅，装盘。撒点葱花。

• 步骤 17：

  

  色香味俱全。