玉米面锅边馍馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备150克中筋面粉与100克玉米面粉。

• 步骤 2：

  

  打入一个鸡蛋，10克太古罗汉果烘焙食品用糖。

• 步骤 3：

  

  再加入3克酵母粉。

• 步骤 4：

  

  165克温水，将所有食材搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  大至为提起筷子，面糊较慢地流下来盖上保鲜馍，发酵至1.5至2倍大。

• 步骤 6：

  

  铁锅周围刷一圈油。锅中间到扣一个小盘子。将面糊顺着锅边沿慢慢倒下来（我的手法不行，做的有点丑了）。

• 步骤 7：

  

  然后在倒扣的盘子上，在放上一个盘子，中间装点水，这个主要是用于盖上锅盖后，可以多点水蒸气，使馍馍容易熟。

• 步骤 8：

  

  盖好锅盖后，小火慢慢的煨13-15分钟。拿出倒扣的盘子（虽然有点丑，但是像不像一个向日葵哈哈哈）。

• 步骤 9：

  

  口感：挨着锅底的一面，焦香干脆，沉淀在盘子边上的有馍馍的厚感。

• 步骤 10：

  

  放的太古罗汉果烘焙食品用糖，有些许清甜与玉米面的香非常契合。