淡奶油菠萝戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠萝酱玉米油蛋黄三者混合

• 步骤 2：

  

  搅拌至乳化状态

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  

  一字拌匀至顺滑无颗粒

• 步骤 5：

  

  蛋白中分3次加入细砂糖，打发至细腻光泽的干性发泡，1/3蛋白霜与蛋黄糊混合

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋糕糊全部导入剩下的蛋白霜内，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  倒入6寸中空模具中，烤箱提前预热170度烤45分钟

• 步骤 9：

  

  出炉立刻倒扣晾凉，凉透脱模

• 步骤 10：

  

  淡奶油加糖打发至裱花状态（略有纹路，约8成）

• 步骤 11：

  

  戚风切片

• 步骤 12：

  

  抹上奶油，依次叠加

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图1

• 步骤 15：

  

  成品图2

• 步骤 16：

  

  成品图3

• 步骤 17：

  

  成品图4