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虾酱炒河粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜河粉250公克
- 洋葱10公克
- 辣椒2支
- 蒜头10公克
- 韭菜15公克
- 牛肉片60公克
- 沙拉油2大匙
- 银芽50公克
- A.嫩精1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 酱油1茶匙
- 蛋白1大匙
- B.虾酱1/2茶匙
- 老抽1/2茶匙
- 味精1/4茶匙
- 细砂糖1/2茶匙
虾酱炒河粉的做法步骤
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步骤 1：
河粉切宽条，剥散备用；洋葱及辣椒洗净切丝；蒜头洗净切末；韭菜洗净切小段备用。
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步骤 2：
牛肉片与调味料A拌匀腌渍约15分钟后备用。
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步骤 3：
热锅，倒入1大匙沙拉油，将作法2的牛肉片放入锅中炒至变色后捞起沥油备用。
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步骤 4：
另取锅，加入1大匙沙拉油烧热后，放入作法1的河粉大火快速翻炒约10秒后，再加入作法1的洋葱丝、辣椒丝、蒜末及调味料B续炒均匀后，加入作法3的牛肉片、作法1的韭菜和银芽炒至入味即可。
