快手青团 过夜也软糯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米粉称量，麦清汁称量并且加温到30度 小麦淀粉加开水用筷子霍霍成团揉入少许猪油

• 步骤 2：

  

  把第一步材料全部揉在一起，要均匀哦。糯米粉和小麦淀粉都是没有筋度的，所以不用指望和馒头面包一样抱团哦。

• 步骤 3：

  

  分成36g一个

• 步骤 4：

  

  搓圆后盖保鲜膜，避免干燥

• 步骤 5：

  

  准备馅料，搓成团。23g一个 这里用的是水性豆沙，会比较松软，所以不会和油豆沙那样光滑。有个大致形状就好。

• 步骤 6：

  

  包馅，用大拇指和食指的虎口部位收口。汤圆一个包法。

• 步骤 7：

  

  油纸刷油，另外团子表面也需要刷油

• 步骤 8：

  

  锅内水煮开，转中火，放入青团。蒸9分钟即可。4分钟左右时可以开盖一次，避免水蒸汽过多。如果是菜馅的，可以再增加个2分钟样子。不能用纱布，团子会黏住哒。

• 步骤 9：

  

  出锅立马再刷上一层油，微凉后用保鲜膜包好。

• 步骤 10：

  

  青团完成啦，室温保存哦，不用冷藏哦哒。自制团子的最好在3天内吃完。 如果需要存放的久，不建议自制馅料和水性豆沙，容易坏。