酸菜冬笋锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切片，装碗加2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1茶匙白胡椒粉、姜丝，拌匀腌制10分钟去腥

• 步骤 2：

  

  冬笋去壳去根，切片，放入凉水锅里烧沸后调小火煮3分钟，捞出浸入凉水，过凉后捞了沥干水

• 步骤 3：

  

  蒜拍碎，小米辣切圈，葱白和葱绿分开切成粒

• 步骤 4：

  

  豆腐切1厘米厚的片，锅里加1汤匙油，1克盐，放入豆腐煎两面微微泛黄

• 步骤 5：

  

  热锅加油，下入五花肉煸炒变色，加入蒜、辣椒圈、葱白粒炒香

• 步骤 6：

  

  加和备好的冬笋片，翻炒1分钟，沿锅边淋入1勺料酒炒香

• 步骤 7：

  

  加入酸菜炒匀

• 步骤 8：

  

  倒入开水浸过食材，小火煮10分钟

• 步骤 9：

  

  加入煎好的豆腐，根据口味加盐，煮大概8分钟，食材入味

• 步骤 10：

  

  关火，放上葱绿花即可上桌

• 步骤 11：

  

  冬笋脆嫩爽口，汤鲜酸爽开胃，超下饭