红烧大黄鱼（内附2种简易做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【材料准备】 一条宰杀干净的“大黄鱼”， 姜葱蒜➕小米椒➕香菜。

• 步骤 2：

  

  【撒盐】 大黄鱼两边各划2刀， 在鱼身上撒盐抹匀。

• 步骤 3：

  

  【香料准备】 蒜瓣拍扁； 姜块切片； 小米椒切段（怕辣的话先用水泡一下）； 香菜和葱切段备用。

• 步骤 4：

  

  【煎炸鱼】 热锅，倒入油，适量多一些； 鱼身用厨房纸吸干， 放入锅中煎炸。 ⚠️Tips： 害怕油溅可盖上锅盖。

• 步骤 5：

  

  【两面金黄】 煎至两面金黄，将鱼捞出。

• 步骤 6：

  

  【炒香】 锅中的油继续用， 先放姜片和蒜瓣， 翻炒一下，加小米椒，葱跟香菜。 加入3～5勺酱油。 翻炒两下即可。

• 步骤 7：

  

  【做法一：少酱汁】 将锅中翻炒完毕的酱料淋上即可。

• 步骤 8：

  

  【做法二：多酱汁，可淋饭】 在翻炒的酱料中，直接加入水； 没过鱼腹即可； 中火烧开，大火收汁。

• 步骤 9：

  

  【酱汁可淋饭】 这样做出来的鱼，很美味哦～

• 步骤 10：

  

  【开吃吧】 夹上一大块鱼肉，配上白米饭。 完美的一餐，别忘了开一罐可乐哦…