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步骤 1:
茄子切滚刀块,放一勺盐抓拌均匀。青椒切片备用。
步骤 2:
配料汁,一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺糖,两倍的水调成汁。
步骤 3:
腌好的茄子挤干水分,加上淀粉抓拌均匀,放入油锅内炸至金黄色捞出
步骤 4:
重新起锅,锅内倒入青椒煸炒出虎皮,倒入茄子、料汁,蒜末翻炒均匀就可出锅。
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