千万不要做，真的超级柔软的波兰种土司⑦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种材料搅拌均匀，室温发酵1～2小时后，再放到冰箱冷藏❄️一晚

• 步骤 2：

  

  发酵好的波兰种内部呈蜂窝状 如果室温低，就延长发酵时间，到表面有明显气泡为止，看状态不看时间⏰

• 步骤 3：

  

  除黄油外的全部材料放入厨师机搅拌桶

• 步骤 4：

  

  揉至破洞边缘粗糙的厚膜✨

• 步骤 5：

  

  放入软化好的黄油，继续搅拌面团至完全状态

• 步骤 6：

  

  能拉出薄而韧的手套膜，破洞边缘基本光滑

• 步骤 7：

  

  取出，整理成表面光滑的面团，盖好

• 步骤 8：

  

  室温发酵(28℃最佳)到约2倍大，手指粘粉戳洞不回缩的程度。

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团放在案板上轻轻排气，平均分割成6份，滚圆，盖好松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  小面团用擀面杖从从中间分别往上下擀开成长方形

• 步骤 11：

  

  左右往中间三折

• 步骤 12：

  

  再从中间往上下再次擀长

• 步骤 13：

  

  翻面从上往下卷起

• 步骤 14：

  

  收口朝下，同一个方向放入土司盒

• 步骤 15：

  

  土司盒放在烤箱中，放一碗热水发酵至8分满， 割口放一小条黄油

• 步骤 16：

  

  烤箱提前预热，放下层，180度烤35分钟，上色及时加盖锡纸。

• 步骤 17：

  

  上色非常棒，凯度B7蒸烤箱虽然只有30L，做土司还挺让人满意的，山形吐司上色也很棒，老规矩一次做了两个，记得上色满意时就加盖锡纸哦！

• 步骤 18：

  

  烤完立刻出炉，震模，平放放烤架晾凉

• 步骤 19：

  

  凉至手温时密封保存

• 步骤 20：

  

  手撕真的很快乐呀！手撕或切片都可，室温或冷冻保存，不要冷藏。