生滚龙虾粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  砂锅煮出来的粥要香一些，所以这次选择了砂锅煮，锅中加入适量清水烧开，水开后下入淘洗干净的大米，用汤勺推动下防止糊底。

• 步骤 2：

  

  小青龙一只，刷洗干净备用。

• 步骤 3：

  

  先把小青龙对半切开，挑去虾鳃和虾线，切小备用，虾黄要保留着，不要丢掉。

• 步骤 4：

  

  待锅中的水再次烧开后，下入龙虾块儿，胡萝卜丁，生姜片，大火再次煮开。

• 步骤 5：

  

  要想把生滚粥熬出外面卖的那种粘稠感，就需要大火小火交替煮，反复几次，粥就变成浓稠的状态了。

• 步骤 6：

  

  最后往粥里加一勺食用油增香，芹菜碎一定要放，它跟海鲜粥是绝配，盐只需要放一点点就可以，小青龙本身的鲜味就很浓郁了。

• 步骤 7：

  

  然后再继续煮上三五分钟就可以出锅了，虾肉洁白Q弹，粥里满满都是虾肉的鲜香，混着芹菜的清香和胡萝卜软甜的口感，忍不住会多吃一碗。