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沙茶牛肉松炆伊面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 伊面100公克
- 牛绞肉80公克
- 金针菇30公克
- 韭黄20公克
- 青椒末10公克
- 洋葱末20公克
- 红椒末10公克
- 高汤300㏄
- 沙茶酱1小匙
- 蚝油1小匙
- 白砂糖1/4小匙
- 生抽酱油1/2小匙
- 老抽酱油1/4小匙
- 米酒少许
沙茶牛肉松炆伊面的做法步骤
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步骤 1：
金针菇去蒂、洗净。韭黄洗净，切成10公分长段。将伊面放入滚水中烫软，捞出沥干水份。
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步骤 2：
再将作法1放入热油锅中以中火将两面各煎约1分钟，盛出沥干油份备用。
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步骤 3：
作法2锅中留下少许油继续烧热，放入牛绞肉中火略炒至颜色变白。
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步骤 4：
续将洋葱、青椒、红椒、金针菇加入作法3锅中炒匀。
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步骤 5：
将高汤与调味料加入作法4锅中，煮开后加入作法2。
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步骤 6：
以小火将作法5煮至汤汁剩下1/3时加入韭黄拌匀即可。
