经典的味道～《老式光头饼》的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前3个小时制作酵面，将酵面用料混合均匀即可，无需揉面。 酵面醒发好之后，依次添加面团配料表里的用料，揉成光滑面团，盖保鲜膜继续醒发。

• 步骤 2：

  

  面团醒发大约一小时左右即可，发至两倍大。

• 步骤 3：

  

  分割～醒发好的面团，分成每个30克的小面团。

• 步骤 4：

  

  整型～每个小面剂揉圆，整理成均匀小面团，放入烤盘中，醒发30分钟。

• 步骤 5：

  

  烤箱预热160度5分钟左右，将烤盘放入中层，调低温度，面火140底火150，烘烤10分钟左右。

• 步骤 6：

  

  表面上色金黄即可。

• 步骤 7：

  

  取出后晾凉即成。

• 步骤 8：

  

  内部组织蓬松，口感柔软微甜。